La Barajilla
Productos congelados de bacalao
Bacalao
Productos congelados
Es la forma procesada del bacalao que consiste en sumergir en una salmuera para que tome el gusto salado. Posteriormente es congelado para preservarlo.
Se puede adquirir de la siguiente forma:
filetes congelados de bacalao
Corte abierto del bacalao salado, seleccionando la parte más jugosa y evitando las espinas.
ESPECIE: Bacalao (Gadus Morhua).
ZONA DE PESCA: Atlántico Noroeste (FAO 27).
CONSERVACIÓN: -18ºC.
Cocochas congeladas de bacalao
Muy apreciadas por su textura, ya que se trata de la masa muscular ubicada entre las dos mandíbulas inferiores del pez.
ESPECIE: Bacalao (Gadus Morhua).
ZONA DE PESCA: Atlántico Noroeste (FAO 27).
CONSERVACIÓN: -18C.
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